泰式料理新鮮檸檬葉別名馬蜂橙葉、泰國青檸葉、卡菲爾萊姆葉、

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學名Citrus hystrix L.檸檬葉外觀為兩葉相連，植物 學稱單身複葉，

葉腋有尖刺，果實球狀，果實表面凹凸，葉子和果皮表面有獨特強烈檸檬香氣，

是一般同類植物所沒有的，而一般檸檬、青檸果實表面圓滑，和泰國青檸果實表面凹凸有明顯不同，可供分辨。

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本種為東南亞特有蔬菜調味香辛料，泰式料理著名的酸辣蝦湯(Tom Yam Kung )冬蔭功，咖哩乳蟹，椰奶火鍋...等，一定要有檸檬葉才算是正統的泰式料理。

 

 

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